Der Busch ist ein frischer Käse, der hauptsächlich in den Regionen Südfrankreichs hergestellt wird, wie z. B. Provence und Camargue. Es besteht aus Schafen oder Ziegenmilch und hat eine cremige und cremige Textur, die an die von Ricotta erinnert. Der Busch hat einen weichen und leicht säuerlichen Geschmack, was gut zu einer Vielzahl von Lebensmitteln passt. Es wird oft in Toast, Salat oder Dessert verwendet und kann von Obst, Nüssen oder Honig begleitet werden. Der Busch ist auch in der Küche sehr beliebt, wo oft Gemüse, Geflügel oder Fisch oder Saucen und Suppen hergestellt wird.
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